A zöldségeket megpucoljuk, a sárgarépát meg a krumplit kockára, a hagymát apróra vágjuk. A gyömbért lereszeljük, az olajon kissé átfuttatjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, pár percig pároljuk, majd felöntjük vízzel, megsózzuk, és puhára főzzük. Félrehúzzuk, botmixerrel krémesre turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, újból felforraljuk. A levest tökmaggal megszórva, kevés tejföllel tálaljuk. Szeletekre vágott citromot is adunk mellé.
