♦ 60 dkg sárgarépa
♦ 10 dkg vaj
♦ 2 evőkanál cukor
♦ 4 tojás
♦ 2 evőkanál liszt
♦ 1,5 dl tej víz
♦ olaj
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. A vajat felolvasztjuk, beletesszük a répát, kavargatva megdinszteljük, majd felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, megszórjuk a liszttel, összekeverjük, felöntjük a tejjel, felforraljuk, hogy pépes állaga legyen. A tojásokból kevés olajon tükörtojást sütünk, sózzuk, borsozzuk, és tálaláskor személyenként 1-1 tükörtojást teszünk a sárgarépa-főzelék tetejére.
