♦ kb. 50 dkg füstölt csülökhús
♦ kb. 10 cm póréhagyma
♦ 1/2 friss piros paprika (vagy mélyhűtött)
♦ 1 sárgarépa
♦ 1 petrezselyemgyökér
♦ 1 szelet zeller
♦ 15 dkg sárgaborsó
♦ 5 dkg laskatészta
♦ petrezselyemzöld/metélőhagyma
♦ só
♦ 1-2 babérlevél
♦ pirospaprika a tálaláshoz:
♦ fokhagymás pirítós
Elkészítése:
A sárgaborsót addig mossuk, míg a leve szép tiszta lesz, majd 1-2 órára beáztatjuk. A pórét felszeleteljük, a kockára vágott paprikával és a felszeletelt sárgarépával együtt megdinszteljük. Felengedjük vízzel, hozzátesszük a felvágott zöldségeket, a kockára vágott húst meg a sárgaborsót, fűszerezzük, és fedő alatt majdnem készre főzzük. A tetején keletkező zsíros rétegre kevés pirospaprikát szórunk, szépen eloszlani hagyjuk. Belefőzzük a tésztát, megszórjuk kevés aprított metélőhagymával vagy petrezselyemzölddel, majd frissen pirított, fokhagymával enyhén bedörzsölt pi rítóssal kínáljuk.