leves

    

Sárgaborsóleves csülökkel

leves

Hozzávalók (4 személyre) :

kb. 50 dkg füstölt csülökhús
kb. 10 cm póréhagyma
1/2 friss piros paprika (vagy mélyhűtött)
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
1 szelet zeller
15 dkg sárgaborsó
5 dkg laskatészta
petrezselyemzöld/metélőhagyma

1-2 babérlevél
pirospaprika
a tálaláshoz:
fokhagymás pirítós

Elkészítése:

A sárgaborsót addig mossuk, míg a leve szép tiszta lesz, majd 1-2 órára beáztatjuk. A pórét felszeleteljük, a kockára vágott paprikával és a felszeletelt sárgarépával együtt megdinszteljük. Felengedjük vízzel, hozzátesszük a felvágott zöldségeket, a kockára vágott húst meg a sárgaborsót, fűszerezzük, és fedő alatt majdnem készre főzzük. A tetején keletkező zsíros rétegre kevés pirospaprikát szórunk, szépen eloszlani hagyjuk. Belefőzzük a tésztát, megszórjuk kevés aprított metélőhagymával vagy petrezselyemzölddel, majd frissen pirított, fokhagymával enyhén bedörzsölt pi rítóssal kínáljuk.