Desszert

      

Salzburgi galuska

r-salzburgi-galuska

Hozzávalók (3-4 személyre) :

6 tojásfehérje
2 tojássárgája
8 dkg cukor
1 púpozott evőkanál liszt
2 tasak vaníliás cukor
4-5 evőkanál savanykás, kenhető lekvár
pici vaj

Elkészítése:

A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, közben lassanként hozzászórjuk a cukrokat, majd a 2 tojássárgáját. Rászórjuk a lisztet, spatulával óvatosan, mint a piskótánál, beleforgatjuk. Egy kb. 20x1 5 cmes tűzálló edényt kikenünk vajjal, egy kanállal lekvárt kenünk rá. Rákanalazzuk a tojáshabot, és sütőbe tolva kb. 15 perc alatt addig sütjük, míg a teteje szépen barnulni kezd. Porcukorral megszórva, langyosan kínáljuk.
Megjegyzés: Ha kihűl, összeesik, de attól még hidegen is finom. Ha szép „csúcsokat" szeretnénk, egy húslapátot kenjünk be vékonyan vajjal, azzal szakítsunk a masszából 3-4 adagot, és csúsztassuk a formába, miközben felfelé húzzuk.