A salátát átválogatjuk, megmossuk. Az olajban megdinszteljük a karikára vágott újhagymát, majd a zúzott fokhagymát is. Felöntjük vízzel, sózzuk, felforraljuk. Közben elkészítjük a rántottát egy serpenyőben: a tojásokat felverjük, fűszerezzük, és olajon mindkét oldalát megsütjük. Ha langyosra hűlt, kockára vágjuk, ez lesz a levesbetét. Amikor a víz felforrt, belerakjuk a salátát, de nem főzzük sokáig. Közben a tejfölből és a lisztből eresztéket készítünk, behabarjuk vele a levest. Összeforrni hagyjuk, majd fűszerecettel ízesítjük. A rántottakockákkal tálaljuk.
