Sütemény

   

Sajtos-vajas pogácsa

pogacsa

Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál tejföl
2,5 dkg élesztő
1,5 dl tej
1 teáskanál cukor
1 evőkanál só
továbbá:
5 dkg olvasztott vaj
20 dkg reszelt sajt
a tetejére:
1 tojás
reszelt sajt

Elkészítése:

Az élesztőt szétmorzsoljuk a cukros tejben, felfutni hagyjuk. A lisztet átszitáljuk, szétmorzsoljuk benne a vajat, közepébe mélyedést alakítunk, beletesszük a felvert tojást, a tejfölt, az élesztős tejet, a sót, és összegyúrjuk. 30 percig kelni hagyjuk, majd lisztezett lapon 2 cm vastagságú lappá nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a reszelt sajt felével. A tésztát gondolatban 3 részre osztjuk, és összehajtjuk: alulról, felülről, az így kapott tésztacsíkot is megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Ismét összehajtogatjuk, kinyújtjuk, 3 cm átmérőjű kiszúróval kiszaggatjuk a pogácsákat. Tetejüket lekenjük a felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal. Újabb 30 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük.