a tésztához:
♦ 20 dkg kenyérliszt
♦ 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
♦ 3,5 dl langyos víz
♦ 3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 teáskanál méz, 2 teáskanál só
♦ 10 g szárított élesztő a töltelékhez:
♦ 15 dkg friss juhsajt
(vagy kecskesajt, tehénsajt)
♦ 10 dkg spenót
♦ 10 dkg olvasztott kókuszzsír
♦ 2-3 zöldhagyma, kevés só
♦ 1 tojás a kenéshez
Elkészítése:
Megmossuk a spenótot, a szárait leszakítjuk, lecsöpögni hagyjuk. A zöldhagymát is megmossuk, karikára vágjuk zöldjével együtt. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, dagasztógéppel vagy kenyérsütő géppel tésztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk. A tésztát megkenjük olvasztott kókuszzsírral, megszórjuk a zöldhagymával, rámorzsoljuk a sajtot, illetve kirakjuk a spenóttal, picit megsózzuk, felcsavarjuk. Kb. kétujjnyi vastagságú darabokra vágjuk a tekercset, és sütőpapíros tepsire helyezzük. További 20 percig kelni hagyjuk, majd lekenjük villával elhabart tojással, 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.
