a tésztához:
♦ 3,5 dl langyos víz
♦ 3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 teáskanál méz
♦ 2 teáskanál só
♦ 20 dkg kenyérliszt
♦ 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
♦ 10 g szárított élesztő a töltelékhez:
♦ 15 dkg friss juhsajt (vagy kecskesajt, tehénsajt)
♦ 10 dkg spenót
♦ 10 dkg olvasztott kókuszzsír
♦ 2-3 zöldhagyma
♦ kevés só
♦ 1 tojás a kenéshez
Elkészítése:
Megmossuk a spenótot, a szárait leszakítjuk, hagyjuk lecsöpögni. A zöldhagymát is megmossuk, és karikára vágjuk zöldjével együtt. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd dagasztógéppel vagy kenyérsütőgéppel tésztává dagasztjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk. A tésztát megkenjük olvasztott kókuszzsírral, megszórjuk karikára vágott zöldhagymával, rámorzsoljuk a sajtot, illetve kirakjuk spenóttal. Picit megsózzuk, és felcsavarjuk. A tekercset kb. kétujjnyi vastagságú darabokra vágjuk, sütőpapíros tepsire helyezzük. További 20 percig kelni hagyjuk, majd lekenjük villával felvert tojással, és 200 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük.
