A pulykamellet kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe és sózott, felvert tojásba forgatjuk. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, ebbe is belemártjuk a hússzeleteket, majd végül a mandulaforgácsban is megforgatjuk. Bő forró olajban kisütjük a bundázott húst, vigyázva, hogy ne égjen meg a tetején a mandula. Az olajat leitatjuk, és melegen, tetszőleges körettel, mártással kínáljuk az ízletes, ropogós pulykamellszeleteket.
