♦ 2 kisebb cukkini (kb. 30 dkg)
♦ 20 dkg liszt
♦ 2 tojás
♦ 3 dl tej
♦ 1-2 dl szódavíz
♦ só
♦ bors
♦ 1 teáskanál sütőpor
♦ 1-2 evőkanál olaj
♦ 20 dkg sajt
Elkészítése:
A cukkinit megmossuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a sütőporral összevegyített lisztet, majd összedolgozzuk a tejjel és a szódavízzel. 10 percig hűtőben pihentetjük, ekkor forró, kevés olajjal kikent serpenyőben megsütjük a palacsintákat. Rögtön a sütés után megszórjuk reszelt sajttal, és egymásra helyezzük.
Tálalás előtt, ha kihűltek, 2-3 percre forró sütőbe tesszük, majd szeletekre vágva kínáljuk.
