♦ 40 dkg leveles tészta
♦ 1 tojás
♦ 15 dkg tömlős krémsajt
♦ 5 dkg vaj
♦ 6-7 dkg kecsketelemea(kecskefeta)
♦ fehér bors
♦ piros húsú paprika (2-3 csíkocska)
♦ néhány petrezselyemlevél
♦ esetleg magvak
Elkészítése:
A kiengedett leveles tésztát kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd 4,5 cm átmérőjű formával köröket szúrunk ki belőle. Minden második körnek a közepét kivágjuk egy kisebb ki-szúróval. A teljes körök szélét megkenjük felvert tojással, majd ráhelyezünk egy-egy kiszúrt kört, és annak a tetejét is megkenjük. Ha szeretjük, megszórjuk apró magvakkal. 200-220 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. A kis kosárkák közepét kivájjuk (vagy csak benyomjuk), és csillagcsöves habzsák segítségével megtöltjük krémmel. A krémhez a sajtféléket habosra keverjük a vajjal, és fehér borssal ízesítjük. Minden kosárka tetejére egy kis paprika-, illetve petrezselyemlevél-darabkát teszünk. Tipp: A körök között megmaradó tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, kinyújtjuk, és vagy további kosárkákat készítünk belőle, vagy megsütjük sósrúdnak.
