A zsírral kikent tepsi alján szétterítjük a megtisztított és szeletekre vágott hagymát, elhelyezzük rajta a megmosott, sóval, borssal és ételízesítővel bedörzsölt combokat. A hús köré szórjuk a héjastól hagyott fbk-hagymacikkeket, a húsra helyezzük a rozmaringágacskákat, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és alufóliával lefedve előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük úgy, hogy félidőben megforgatjuk. Az utolsó 15 percben a föliát levesszük a tepsiről, és a húst szép piros-ropogósra sütjük. A sütőből kivéve meglocsoljuk a balzsamecettel, és újból betakarjuk a fóliával kb. 15 percre. Ez idő alatt a hús puha és szaftos marad, és beissza az ecet aromáját. Krumplipürével vagy kedvenc köretünkkel kínáljuk.
