♦ 8 csirkealsócomb, 60 dkg rókagomba
♦ 1 vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma
♦ zsiradék, csirkefűszer, bazsalikom, só a tálaláshoz:
♦ 25 dkg kukoricadara, 1 liter víz
♦ 1 evőkanál vaj, 10 dkg juhtúró
♦ metélőhagyma, olaj, só
Elkészítése:
A csirkecombokat olajjal elkavart csirkefűszerrel alaposan megkenegetjük, letakarva egy órát pihentetjük, majd olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe téve megsütjük vagy grillrácson meggrillezzük. A vizet felforraljuk, beleszórjuk a kukoricadarát, enyhén sózzuk, megfőzzük, elkavarjuk benne a vajat és a túrót, zsiradékkal megkent tálcára simítjuk, és langyosra hűtjük (néha összekavarjuk). Közben a hagymákat megdinszteljük, ráadjuk a felvágott gombát, enyhén sózzuk, bazsalikommal fűszerezzük, roppanósra sütjük, majd félretesszük. A puliszkából gombócokat formázunk, a gombával és az elkészült csirkecombbal, metélőhagymával megszórva kínáljuk. Megjegyzés: Másik erdei nyári kedvencünk a sárga rókagomba, különlegesen finom, és mondhatni mindenki számára ismert, ezért fogyasztható gomba.
