A rókagombát kiválogatjuk, megmossuk, hideg vízbe áztatjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk, és megfuttatjuk az olajon, rádobjuk a gombát, megsózzuk, majd fedő alatt pároljuk. Pár perc után borssal és fűszerpaprikával ízesítjük, rátöltjuk a bort meg kevés vizet, és lassú tűzön puhára főzzük. Mikor a gomba megfőtt, beletöltjük a főzőtejszínt. Az étkezési keményítőt csomómentesre kavarjuk 0,5 dl vízzel, majd besűrítjük vele a mártást. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és félrehúzzuk a tűzről.
