♦ 25 dkg hosszú szemű rizs
♦ 30 dkg fagyasztott tenger
gyümölcsei
♦ só
♦ 1/2 citrom leve az öntethez:
♦ 1/2 citrom héja és leve
♦ 2 cikk zúzott fokhagyma
♦ 1 evőkanál méz
♦ 2 evőkanál szójaszósz
♦ 4-5 evőkanál olívaolaj
♦ 1 mokkáskanál gyömbérpor
vagy mogyorónyi friss gyömbér
♦ 1 csokor petrezselyemzöld
♦ só
♦ 1 csilipehely ízlés szerint
Elkészítése:
Felforralunk kb. 1,8 liter vizet, megsózzuk, és
belefacsarjuk 1/2 citrom levét. Amikor forr,
beledobjuk a megmosott rizst, és csendes lángon
addig főzzük, míg a rizs meg nem puhul. Eközben egy
kisebb edényben vizet forralunk, és amikor fölforrt,
beledobjuk a hideg folyó víz alatt hirtelen
átmosott, de még fagyos állapotban lévő tenger
gyümölcseit, és kb. 3 percig főzzük. A megfőtt rizst
és herkentyűket leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük,
alaposan lerázzuk a vizet, és egy tálban
összeforgatjuk. Az öntet hozzávalóit kézi habverővel
összekeverjük, ráöntjük a rizsre. Ha szükséges, még
megsózhatjuk. Ízlés szerint csilipehellyel is
megszórhatjuk, illetve, ha csípősen szeretjük, akkor
az öntetbe is bele lehet tenni.
