Sütemény

      

Rigójancsi

sutemeny

Hozzávalók :

a piskótához:
8 tojás, 21 dkg liszt
15 dkg cukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
csipetnyi só
a töltelékhez:
8 dl habtejszín, 20 dkg étcsokoládé
2 teáskanál rumaroma
a tetejére:
10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj

Elkészítése:

 

Megolvasztjuk a csokoládét mikróban vagy vízgőz fölött. A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a sóval és a kakaóval el kevert lisztet is óvatosan. A masszát egy sütőpapírral bélelt, 37x27 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba!). A tepsiben hűlni hagyjuk, és ekkor kezdjük el készíteni a tölteléket. A tejszínt mixerrel kemény habbá verjük. A végén a csokoládét fokozatosan belecsurgatjuk, közben folyamatosan kavartatjuk mixerrel (a rumaromát is ekkor adjuk hozzá). A piskótát két lapra vágjuk, és egyenletesen rásimítjuk a csokoládés habot, majd befedjük a másik piskótával. A tetején az olajjal megolvasztott csokoládét egyenletesen elsimítjuk, majd legalább 2 órát pihentetjük szeletelés előtt.