A lisztet összekavarjuk az élesztővel, a cukorral meg a sóval, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk. A tésztát fóliába csomagolva hűtőszekrényben 1 órát pihentetjük. Az ordát kikavarjuk a tojássárgájával, a cukorral, a citromhéjjal, kevés citromlével meg a vaníliával. Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és 2 evőkanálnyit az ordas krémhez kavarunk, hogy picit fellazítsuk. Ezután óvatosan adagolva beleforgatjuk a maradék tojáshabot. A tésztából kb. 20 dekányit félreteszünk, a többit lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk. Közepes méretű tepsibe simítjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, és egyenletesen rásimítjuk a krémet. A félretett tésztából diónyi nagyságú gömböket formázunk, és arányos eloszlatjuk a tölteléken. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul. A ribizlit megmossuk, száráról leszedegetjük, és a sütemény tetejére szórjuk. Négyzetekre vágva tálaljuk. Tipp: Orda helyett tehéntúróval is készíthetjük, ebben az esetben a cukor mennyisége változhat, mert a tehéntúró kevésbé édes, mint az orda.
