♦ 70 dkg liszt
♦ 1 tojás
♦ 1-1 dl tej és olaj
♦ 4 dl tejföl
♦ 1/2 teáskanál cukor
♦ 1 teáskanál só
♦ 1,5 evőkanál szárított élesztő a vajas kenéshez:
♦ 20 dkg vaj
♦ 2 teáskanál só a tetejére:
♦ 1 tojás
Elkészítése:
A lisztben elvegyítjük a cukrot és az élesztőt,
félreteszszük. Külön összekeverjük a langyos tejet
az olajjal, hozzáadjuk az ugyancsak langyos tejfölt,
a tojást és a sót, összekeverjük. Ezt a liszthez
adva a tésztát jól kidolgozzuk, meleg helyen
kétszeresére kelni hagyjuk. Ez idő alatt a puha
vajat összekeverjük a sóval, és félretesszük. A
tésztát enyhén lisztezett felületen 10 darabba
osztjuk, mindegyik darabot gombóccá formázzuk, majd
vékonyra nyújtjuk. Két-két darabot egymásra teszünk
úgy, hogy az alsó tésztakorongot vékonyan megkenjük
a sós vajjal, ráhelyezzük a másik tésztát. Cikkekre
vágjuk, amiket kiflikké formázunk, és sütőpapírral
ellátott tepsibe sorakoztatunk. Kelni hagyjuk kb. 20
percig, majd megkenjük tojással, és 180 fokos
sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. A sütőből
kivéve kihűlni hagyjuk, majd kínáljuk. Nagyon finom
bor/sörkorcsolya.
