A káposzta torzsáját kivágjuk, 3-4 percre fövő vízbe merítjük, majd óvatos mozdulatokkal lefejtjük a leveleket. Ha szükséges, visszatesszük a forró vízbe, hogy a belső levelek is épségben legyenek lefejtve. A káposztalevelek vastag ereit levágjuk. A töltelékhez a húst ledaráljuk. A kókuszzsíron üvegesre fonnyasztjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett rizst, és alaposan átforgatjuk a tűzön. Ezután hozzáadjuk a hajdinát, a fűszerpaprika-őrleményt, sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a húst, megtöltjük a káposztaleveleket. Egy fazék aljába sorakoztatjuk a tölti-kéket, megszórjuk a megmaradt, apróra vágott káposztával, felöntjük vízzel, a tetejére tesszük a kaprot meg a csombort, a fel karikázott rebarbarát, és fedő alatt, lassú tűzön megfőzzük.
