A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük, leszűrjük, és elkeverjük 1 teáskanál olívaolajjal. A sonkát kockára vágjuk, megpirítjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a tésztát, majd ráöntjük a sóval, borssal és pirospaprikával habosra felvert tojásokat. Megsütjük, tetejére morzsoljuk a túrót, illetve megszórjuk a finomra aprított petrezselyemzölddel, forrón tálaljuk.
