Főétel

    

Rántott csirke

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

1 csirke combjai, szárnyai és mellehúsa (az erdélyi egreslevesben előfőzött)
2 tojás
4 evőkanál liszt
zsemlemorzsa
1 kg újkrumpli
néhány szál petrezselyemzöld

bors
60 dkg zsír

Elkészítése:

Az újkrumpli héját lekaparjuk, sós vízben megfőzzük. A félig megfőtt csirkehús bőrét lehúzzuk, a mellehúsát lapjában 2-3 szeletre vágjuk. A lisztet összekeverjük kevés borssal, a tojásokat felverjük, megsózzuk, a zsírt fel hevítjük. A húst lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és a forró zsírban megsütjük. A megfőtt krumplit leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd felvágjuk. Az apróra vágott petrezselyemzöldet 1 evőkanál forró zsírban elkavarjuk, a krumplira öntjük, és összekavarjuk. Uborkasalátával tálaljuk.