a töltelékhez:
♦ 30 dkg darált mák
♦ 7,5 dl tej
♦ 15 dkg cukor
♦ citromhéj
♦ 3 tojásfehérje
♦ 30 dkg reszelt alma; a kenéshez:
♦ 1 tojás.
Elkészítése:
A lisztet átszitáljuk, összevegyítjük a sóval meg a sütőporral, és elmorzsoljuk benne a vajat. Közepébe mélyedést csinálunk, beleütjük a tojássárgáját, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a lereszelt citromhéjat és annyi tejfölt, hogy puha tésztát tudjunk gyúrni belőle. Két részre osztjuk, és fóliával letakarva 20 percig hidegben pihentetjük. A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, hozzáadjuk a mákot, 2-3 perc alatt összefőzzük. Az almát lereszeljük, összekavarjuk a mákkal meg a citromhéjjal, majd hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a mákos töltelékbe forgatjuk. A tésztából két lapot nyújtunk, az egyik lapot kizsírozott tepsibe simítjuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta a máktölteléket, a második lapból csíkokat vágunk, és berácsozzuk a tetejét. Lekenjük a felvert tojással, előmelegített 180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük, majd kihűtjük, és kockára vágva fogyasztjuk. Megjegyzés: Tortaformában is süthetjük, ez esetben fél adagot készítünk.
