a tésztához:
♦ 25 dkg liszt
♦ 12,5 dkg vaj
♦ 10 dkg porcukor
♦ 1 tojás
♦ 1 evőkanál tejföl
♦ 1 tasak sütőpor a töltelékhez:
♦ 1 kg alma (tisztán)
♦ egy marék mazsola
♦ ízlés szerint cukor és fahéj + egy marék búzadara a tetejére:
♦ 1 tojássárgája
♦ kevés kristálycukor
Elkészítése:
A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojást, a tejfölt, és belereszeljük a hideg vajat, majd gyorsan összegyúrjuk. Kb. fél órát a hűtőben pihentetjük. Közben az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a vízbe áztatott mazsolát, a cukrot, a fahéjat, majd kissé összefőzzük. A tészta körülbelül háromnegyedét kinyújtjuk, és lisztezett piteformába tesszük. Villával megszurkáljuk, megszórjuk a búzadarával, rárakjuk a levétől leszűrt, öszszefőzött almát. A maradék tésztát szintén kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsos formában (átlósan) az almára fektetjük. Lekenjük a tojássárgájával a „rácsot", megszórjuk cukorral, és előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.
