a halfasírthoz:
♦50 dkg tőkehalfilé
♦ só, bors, 1 tojás
♦ 17 dkg főtt quinoa
♦ 1 kis hagyma
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 4 szál bazsalikom
♦ 2 evőkanál rizsliszt
♦ 4 evőkanál prézli
♦ olaj a sütéshez a brokkolisalátához:
♦ 1 közepes brokkoli, só
♦ 10 dkg koktélparadicsom
♦ 1 evőkanál kapribogyó
♦ 3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 citrom leve
♦ vöröskáposzta- vagy brokkolicsíra
Elkészítése:
A halfilét apróra vagdaljuk. Felaprítjuk a hagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot is. A halhoz adjuk a quinoát, a sót, borsot, a felaprított zöldségeket, a tojást, valamint a rizslisztet. Kisebb pogácsákat formázunk, prézlibe forgatjuk. Forró olajban szép pirosra sütjük. Közben a brokkolit rózsáira szedjük. Gőz fölött megpároljuk. Sózzuk, meglocsoljuk olajjal, citromlével. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, valamint a kapribogyót. Megszórjuk a csírákkal. A halfasírtot a brokkolisalátával tálaljuk.