♦ 50 dkg kicsontozott pulykamell
♦ só
♦ bors a sörtésztához:
♦ 2 tojás
♦ 2 dl sör
♦ 15 dkg liszt
♦ 1 evőkanál olaj
♦ só
♦ bors a püréhez:
♦ 4 közepes krumpli
♦ 25 dkg sütőtök (sült vagy párolt)
♦ 2 evőkanál tejföl
♦ 5 dkg vaj
♦ só
♦ szerecsendió továbbá:
♦ olaj a sütéshez
Elkészítése:
A két tojássárgáját és a sört csomómentesre keverjük a liszttel. Megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, majd az olajat. A palacsintatésztánál sűrűbb masszát kell kapnunk. A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Egyenként a sörtésztába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalán megsütjük. A püréhez a krumplit meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, sós vízben puhára főzzük. A krumplit és a sütőtök húsát összetörjük, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, valamint a szerecsendiót, megsózzuk, és jól összekeverjük.
