A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből csipetnyi só hozzáadásával kemény habot verünk. A sárgáját sózzuk, borsozzuk, felhabosítjuk, hozzáadjuk a tejszínt. A habot óvatosan a sárgájához kavarjuk. A vajat egy fémserpenyőben felforrósítjuk. Beleöntjükazomlettmasszát, a lángot takarékra állítjuk, és megsütjük. Félbehajtva tálaljuk. Megjegyzés: Süthetjük adagonként vagy nagyobb serpenyőben egyben is.
