♦ 80 dkg pontyfilé
♦ 20 dkg halikra
♦ 1 kg halfej+
a filézésnél megmaradt csont
♦ 1 hagyma, 2 zöldpaprika
♦ 1 paradicsom, 1 teáskanál só
♦ 1/2 teáskanál fűszerpaprika
♦ 2 dkg zselatin, 2 főtt tojás
Elkészítése:
A jól megmosott halfejet és csontokat kb. 2 liter sós hideg vízben főni tesszük. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, a felszeletelt paprikát meg a paradicsomot, és fél óráig főzzük. Ezután leszűrjük, ismét felforraljuk, és belerakjuk a pontyszeleteket meg az ikrát. Megszórjuk fűszerpaprikával, és kb. 15 percig főzzük. A zselatint 0,5 dl vízben csomómentesre keverjük, kézmelegre hevítjük, majd a tűzről lehúzott lébe öntjük. A levet és a halat 4 tányérba osztjuk, hűtőbe tesszük dermedni, tálaláskor keménytojáskarikákkal díszítjük.
