Vega konyha

    

Polentapite sokféle paradicsommal

vega

Hozzávalók :

a polentához: 20 dkg kukoricaliszt
4 dkg vaj
4 dkg parmezán
só, bors
a paradicsomszószhoz:
3 nagy paradicsom
kevés olaj
1 kis hagyma
3 cikk fokhagyma
oregánó, bazsalikom, rozmaring
a tetejére:
20 dkg különféle paradicsom
olívaolaj

Elkészítése:

A kukoricalisztet beleszórjuk a kétszeres mennyiségű fövő vízbe. Megsózzuk, folyamatosan kavargatva készre főzzük. Hozzáadjuk a vajat, a parmezánt, és borsot darálunk bele. A piteformákat kiolajozzuk, elosztjuk bennük a polentát. Kanállal lenyomkodjuk úgy, hogy pereme legyen. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A paradicsomokat lehéjazva apróra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a paradicsomot. Sózzuk, és addig főzzük, míg kissé besűrűsödik, zöldfűszerekkel ízesítjük. A polentapitékben elosztjuk a paradicsomszószt, rárakjuk a sokféle paradicsomot (a nagyobbakat szeletelve), megkenegetjük olívaolajjal, és a forró sütőben készre sütjük. Zöldfűszerekkel díszítve tálaljuk.