♦ 2 egész csirkecomb
♦ 25-30 dkg fehér, hosszú szemű rizs
♦ 4 nagy csiperke
♦ 4 szelet császárszalonna
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 2 evőkanál olívaolaj
♦ maréknyi mazsola
♦ ízlés szerint só, bors, metélőhagyma
és citromlé
♦ a tálaláshoz friss vegyes zöldségsaláta
Elkészítése:
A csirkecombokat sóval, borssal fűszerezzük,és meglocsoljuk citromlével meg az olívaolajjal. A rizst puhára főzzük, leszűrjük. A császárszalonnát kockára vágjuk, kissé lepirítjuk, majd kiszedjük az edényből. A szalonna zsírjához tesszük a vajat, felhevítjük, megpirítjuk rajta a megtisztított és szeletekre vágott gombát, majd hozzáadjuk a pirított szalonnát és a megfőtt rizst is. Sóval, borssal fűszerezzük, jól összekavarjuk. Beletesszük az apróra vágott metélőhagymát meg a mazsolát, majd fedő alatt néha megkavargatva pár percig párolódni hagyjuk. A csirkecombot lepirítjuk, majd kevés vizet engedve rá megpároljuk. Amikor megpárolódott, sütőbe toljuk, és pirosra sütjük. A rizs mellé, friss zöldségsalátával együtt tálaljuk.