Főétel

    

Piros csirkecomb különleges rizzsel

foetel

Hozzávalók (2 személyre):

2 egész csirkecomb
25-30 dkg fehér, hosszú szemű rizs
4 nagy csiperke
4 szelet császárszalonna
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
maréknyi mazsola
ízlés szerint só, bors, metélőhagyma
    és citromlé
a tálaláshoz friss vegyes zöldségsaláta

Elkészítése:

A csirkecombokat sóval, borssal fűszerezzük,és meglocsoljuk citromlével meg az olívaolajjal. A rizst puhára főzzük, leszűrjük. A császárszalonnát kockára vágjuk, kissé lepirítjuk, majd kiszedjük az edényből. A szalonna zsírjához tesszük a vajat, felhevítjük, megpirítjuk rajta a megtisztított és szeletekre vágott gombát, majd hozzáadjuk a pirított szalonnát és a megfőtt rizst is. Sóval, borssal fűszerezzük, jól összekavarjuk. Beletesszük az apróra vágott metélőhagymát meg a mazsolát, majd fedő alatt néha megkavargatva pár percig párolódni hagyjuk. A csirkecombot lepirítjuk, majd kevés vizet engedve rá megpároljuk. Amikor megpárolódott, sütőbe toljuk, és pirosra sütjük. A rizs mellé, friss zöldségsalátával együtt tálaljuk.