♦ 25 dkg liszt
♦ 2 tojás
♦ 2,5 dl tej
♦ 7 dkg rizs
♦ 1 tasak vaníliás cukor
♦ 3 evőkanál cukor
♦ 5 dkg aszalt piros áfonya
♦ késhegynyi só
♦ olaj
Elkészítése:
Az aszalt piros áfonyát 1 órára langyos vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A rizsét megfőzzük, egy tálba öntjük, kevergetve langyosra hűtjük. Hozzákeverünk 1 felvert tojást, a vaníliás cukrot és 1 evőkanál cukrot. Egy magasabb falú edényben a liszthez kavarjuk a megmaradt tojást, a sót és a maradék cukrot, majd lassan adagoljuk a tejet, hogy csomómentes legyen, végül hozzáadjuk a rizses masszát és a piros áfonyát. Félsűrű masszát kell kapnunk. Olajjal kikent palacsintasütőben kisebb palacsintákat sütünk, szeder- vagy más gyümölcskocsonyával, illetve lekvárral tálaljuk.
