A tésztát forró vízben 15 percig főzzük, majd leszűrjük. A sonkát kis kockákra vágjuk, a tejföllel, a reszelt sajttal meg a tojássárgájával együtt a tésztához kavarjuk, sózzuk, borsozzuk, végül beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, belesimítjuk a tésztát, majd forró sütőben pirosra sütjük. Megjegyzés: Süthetjük a tűzhelyen, vajjal kikent mélyebb serpenyőben vagy lábasban úgy, hogy az alja megpiruljon, majd tálaláskor a serpenyőt egy tányérra fordítjuk, így a megsült, ropogós alja kerül a vendég elé.