♦ 8 csirkealsócomb (vagy 4 egész comb)
♦ 4 tojás
♦ liszt
♦ zsemlemorzsa
♦ csilipehely
♦ só, bors
♦ bő olaj a körethez:
♦ 40 dkg tarhonya
♦ 1 hagyma
♦ 1 piros húsú paprika
♦ 1 kis csokor petrezselyemzöld
♦ só, bors
♦ 2-3 evőkanál zsír
Elkészítése:
A combokat megtisztítjuk, megmossuk, sós-borsos vízben puhára főzzük. Kihűlni hagyjuk, ismét megszórjuk kevés sóval és borssal, majd lisztbe, felvert tojásba, illetve csilipehellyel ízesített zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban ropogós-pirosra sütjük. A tarhonyát megpirítjuk a felforrósított zsíron, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és a kis kockákra vágott paprikát, kavargatva dinszteljük egy keveset. Felöntjük 2-3 pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon, néha megkavarva puhára főzzük. Ha szükséges, további forró vizet adunk hozzá, a lényeg az, hogy mire megpuhul, az összes folyadékot felszívja. Belekavarjuk a felaprított petrezselyemzöldet, és lefedve hagyjuk tálalásig. Savanyú uborkával tálaljuk.