Főétel

    

Pikáns csirkecomb tarhonyával

r-pikans-csirkecomb-tarhonyaval

Hozzávalók (4 személyre):

8 csirkealsócomb (vagy 4 egész comb)
4 tojás
liszt
zsemlemorzsa
csilipehely
só, bors
bő olaj
a körethez:
40 dkg tarhonya
1 hagyma
1 piros húsú paprika
1 kis csokor petrezselyemzöld
só, bors
2-3 evőkanál zsír

Elkészítése:

A combokat megtisztítjuk, megmossuk, sós-borsos vízben puhára főzzük. Kihűlni hagyjuk, ismét megszórjuk kevés sóval és borssal, majd lisztbe, felvert tojásba, illetve csilipehellyel ízesített zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban ropogós-pirosra sütjük. A tarhonyát megpirítjuk a felforrósított zsíron, hozzáadjuk a finomra aprított hagymát és a kis kockákra vágott paprikát, kavargatva dinszteljük egy keveset. Felöntjük 2-3 pohár vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon, néha megkavarva puhára főzzük. Ha szükséges, további forró vizet adunk hozzá, a lényeg az, hogy mire megpuhul, az összes folyadékot felszívja. Belekavarjuk a felaprított petrezselyemzöldet, és lefedve hagyjuk tálalásig. Savanyú uborkával tálaljuk.