♦ 8-12 szelet báránygerinc (mérettől függően)
♦ 1 csokor petrezselyemzöld
♦ 5 cikk fokhagyma
♦ 3-4 evőkanál olaj
♦ só
♦ bors a körethez:
♦ 25 dkg hosszú szemű rizs
♦ 1-1 piros és zöldpaprika
♦ 1 csokor metélőhagyma
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 2 evőkanál vaj só
Elkészítése:
A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A paprikákat vékony csíkokra, a metélőhagymát pedig apróra vágjuk. Felforrósítjuk a vajat meg az olajat, rádobjuk a paprikát, a metélőhagymát, megsózzuk, és megpároljuk, majd összekavarjuk a rizzsel. A bárányhúst megszórjuk sóval és borssal. A fokhagymát meg a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, kevés sóval, olajjal kidörzsöljük. Az olajat felhevítjük, a húst 2-2 perc alatt mindkét felén megsütjük, bekenjük a fokhagymás petrezselyemmel, lefedjük, 10 percig melegen tartjuk, majd tálaljuk.
