♦ 10 dkg száraztészta (kocka, széles metélt, szőlőlevél stb.)
♦ 10 dkg bazsalikomlevél
♦ 2 dl olívaolaj
♦ 5 dkg parmezán sajt
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 2 kisebb szelet, filézett lazac
♦ kis marék napraforgómag
♦ só
♦ bors
♦ citromlé
♦ olívaolaj a sütéshez
Elkészítése:
A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A pesztóhoz a bazsalikomot, az olajat, a sajtot, a megtisztított fokhagymát, a napraforgómagot botmixerrel pürésre kavarjuk, fűszerezzük. Közben az olajat kissé felhevítjük, beletesszük a halszeleteket, és mindkettő két oldalát hirtelen megsütjük. Csak addig kell sütni, amíg kivilágosodik. Meglocsoljuk citromlével, sóval, borssal fűszerezzük. A tésztába forgatjuk a pesztót, majd tányérokba tesszük, és a sült, kis darabokra vágott lazaccal tálaljuk.
