leves

    

Pesztós paradicsom-krémleves

leves

Hozzávalók :

6 paradicsom, 1 hagyma
2-3 cikk fokhagyma
1 sárgarépa
2 dl sűrű paradicsomlé
1 dl tejszín vagy tejföl
só, bors, cukor, olaj
a pesztóhoz:
nagy marék bazsalikomlevél
1 csokor petrezselyemzöld
5 dkg hántolt mandula
5 dkg napraforgómag
5-6 evőkanál olívaolaj
2-3 cikk fokhagyma
só, citromlé, víz

Elkészítése:

A feldarabolt hagymát és sárgarépát megdinszteljük kevés felforrósított olajon, majd rádobjuk a meghámozott, összedarabolt paradicsomot, és addig főzzük, míg minden teljesen meg nem puhul. Ekkor beletesszük a fokhagymát, leturmixoljuk, felöntjük a paradicsomlével meg a tejszínnel, ha szükséges, vízzel hígítjuk, és néhány perc alatt jól kiforraljuk. Tetszés szerint sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A pesztó hozzávalóit magas falú pohárba tesszük, és botmixerrel simára turmixoljuk. Vizet igény szerint adunk hozzá, 1,5-2 dl-t mindenképpen megbír. Az elkészült levest tányérokba adagoljuk, és pesztót, illetve tejfölt csepegtetünk rá. Pirított kenyérkockákkal tálaljuk.