♦ 18 dkg cukor
♦ 10 dkg szemes mák
♦ 8 dkg kókuszreszelék
♦ 6 dkg liszt
♦ 6 tojásfehérje
♦ ½ tasak sütőpor
♦ csipet só a krémhez:
♦ 25 dkg vaj
♦ 12 dkg cukor
♦ 6 tojássárgája
♦ 6 dl tej
♦ 1,5 tasak főzős vaníliaízű pudingpor
♦ 3 tasak vaníliás cukor a tetejére:
♦ háztartási keksz
♦ kókuszreszelék
♦ 1 evőkanál neszkávé por
Elkészítése:
A tojásfehérjét csipet sóval felhabosítjuk, majd kanalanként adagolva a cukrot kemény habbá verjük. A mákot, a kókuszreszeléket, a sütőport meg a lisztet elvegyítjük, a habhoz adjuk, és óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 30x22 cm-es tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. A tojássárgáját a cukorral meg a vaníliás cukorral habosra kavarjuk, hozzáadjuk a pudingport, majd a tejet lassanként hozzátöltve simára kavarjuk. Főzzük, állandóan kavargatva, amíg besűrűsödik. Fóliát teszünk rá, majd hideg vízbe állítva kihűlni hagyjuk. A vajat kihabosítjuk, összedolgozzuk a krémmel.
A krém negyedét kivesszük, belekavarjuk a neszkávéport. A sárga krémet a lapra kenjük, a tetejét kirakjuk keksszel, erre simítjuk a kávés krémet, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Reggelig hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük. Megjegyzés: Arra figyeljünk, hogy a krém és a vaj azonos hőmérsékletű legyen, amikor összekavarjuk, ellenkező esetben kicsapódhat.
