A tojásfehérjéből pici sóval kemény habot verünk, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Utoljára kerül bele az ecet és a keményítő. Közben bekapcsoljuk a sütőt 150 fokra. A sütőlapra sütőpapírt teszünk, rárajzolunk egy 22-24 cm átmérőjű kört. Erre halmozzuk a habot. Jó, ha a közepe picit alacsonyabban van. Betesszük a sütőbe, levesszük a hőt 140 fokra, így sütjük/szárítjuk kb. 1 órán keresztül. A kész Pavlova kívül kopogós, és a színe halványbézs. A sütő ajtaját résnyire megnyitva kihűlni hagyjuk. A tejszínt habbá verjük, a Pavlova közepére halmozzuk. Rárakjuk a lecsepegtetett szilvakompótot.