italkorcsolya, sütemény

      

Parmezánrudak remoulade-mártással

suti

Hozzávalók :

40 dkg fagyasztott leveles tészta
3 dkg parmezán sajt
3 dkg durvára tört pisztácia
1 tojássárgája
a mártáshoz:
2,5 dl majonéz
1 dl joghurt
5 dkg savanyú uborka
1/2 kisebb hagyma
2 evőkanál kapribogyó
1-1 evőkanál apróra vágott
    petrezselyemzöld és kapor
3 olajban eltett szardellafilé
csipetnyi cukor

őrölt bors
4 főtt tojás

Elkészítése:

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A tésztát enyhén lisztezett felületen 24x24 cm nagyságúra nyújtjuk, és megkenjük tojássárgájával. Megszórjuk reszelt sajttal, illetve pisztáciával, picit belenyomkodjuk, ezután rudakra vágjuk. 180 fokos sütőben pirosra sütjük (12-15 perc). Közben az uborkát, a hagymát, a kapribogyót, a szardellát meg a zöldfűszereket összeturmixoljuk a majonézzel. Hozzákavarjuk a joghurtot, sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A mártást poharakba kanalazzuk, tetejére tojásdarabokat szórunk, és a sajtos rudak mellé kínáljuk.