A csirkemellet tejbe áztatjuk 1-2 órára, majd sózzuk, borsozzuk, és olívaolajon átsütjük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Olívaolajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát, valamint a zúzott fokhagymát. Rádobjuk a szilvát, meglocsoljuk ecettel, meghintjük a nádcukorral és a fahéjjal, 20 perc alatt készre pároljuk. A húst felszeleteljük, megszórjuk parmezánnal, és a csatnival tálaljuk. Köretnek párolt rizs illik hozzá.
