♦ 50 dkg halfilé (tőkehal)
♦ 3 paradicsom
♦ 2-3 teáskanál házi paprikakrém
(lehet kissé pikáns is)
vagy 1 paprika
♦ 1 hagyma, 1-2 fokhagyma
♦ kevés olaj
♦ só, bors
♦ friss oregánó, petrezselyemzöld
♦ a tálaláshoz bulgur
Elkészítése:
Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymákat, majd hozzáadjuk a meghámozott és szintén kis darabokra vágott paradicsomot. Beletesszük a paprikakrémet (vagy paprikát). Felengedjük vízzel (nem túl sokkal), sóval, borssal, oregánóval ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk a zöldségeket. Közben a halat ízlés szerint felszeleteljük, de hagyhatjuk egészben is, majd a paradicsomos-paprikás mártásba fektetjük. Lefedjük és megpároljuk, amikor az egyik fele elkészült (kb. 5-8 perc múlva), akkor óvatosan átfordítjuk, és a másik oldalát is párolódni hagyjuk. Közben, ha szükséges, a vizet pótoljuk. A mártásos halat petrezselyemzölddel megszórva, párolt bulgurral tálaljuk.
