♦ 60 dkg darált marhahús
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ 1 tojás
♦ só
♦ bors
♦ fűszerpaprika a paradicsommártáshoz:
♦ 2 kg paradicsom (konzerv is lehet)
♦ 4 cikk fokhagyma
♦ néhány zellerlevél
♦ ízlés szerint bazsalikom
♦ petrezselyemzöld
♦ só
♦ bors
♦ cukor
♦ kevés olaj
♦ spagetti a tálaláshoz
Elkészítése:
A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, kevés olajon megfuttatjuk; amennyiben konzervet használunk, a hámozás kimarad. Megfűszerezzük, hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket és az összezúzott fokhagymát, majd fedő alatt megfőzzük. Amikor megfőtt, az egészet összeturmixoljuk. Ezután szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magok, valamint a darabokban maradt zöld fűszerek kikerüljenek a mártásból, és ízlés szerint cukorral édesítjük (a friss paradicsomtól ugyanis savanykás lesz a mártás). Közben a húst összedolgozzuk a fűszerekkel, az összezúzott fokhagymával, valamint a tojással, majd diónyi gombócokat formázunk belőle. Az átpasszírozott paradicsomlevet visszatesszük főni, belerakosgatjuk a húsgombócokat, és készre főzzük. Főtt spagettivel kínáljuk.
