♦ egy nagyobb nyúl gerince és bordás része
♦ 3 nagy fehér hagyma
♦ 1 fej fokhagyma
♦ 3-4 dl paradicsomsűrítmény
♦ kevés zsiradék
♦ só, bors
♦ pirospaprika
♦ csombor.
Elkészítése:
A megtisztított hagymát vékony szeletekre vágjuk, 4 cikk fokhagymát félkarikázunk, és kevés zsiradékban mindkettőt aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadunk 1 teáskanálnyi pirospaprikát, majd a kisebb darabokra szeletelt nyulat, és sózzuk, borsozzuk. Ráöntünk annyi paradicsomsűrítményt, amennyi ellepi, végül hozzáadjuk a friss, szántott vagy fagyasztott csombort, és fedő alatt addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Vigyázzunk, hogy az elfőtt levet rendszeresen forró vízzel pótoljuk. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük, eltávolítjuk belőle a csontokat, majd a húsfalatkákat visszatesszük, és további 2 percig főzzük. Ha kell, utánízesítjük, és az utolsó percben még hozzáadunk 4-5 cikk megtört fokhagymát. Krumplipürével tálaljuk.
