Előétel

    

Paradicsomos és avokádós bruschetták

vega

Hozzávalók :

a paradicsomoshoz:
25 dkg koktélparadicsom
(sárga, piros vegyesen)
15 dkg fekete olajbogyó (mag nélkül)
8 szelet teljes kiőrlésű pirítós
7 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 evőkanál kapribogyó (elmaradhat)
3 evőkanál aprított bazsalikomlevél
1 cikk fokhagyma
őrölt bors;

az avokádóshoz:
2 érett avokádó
20 dkg piros színű paprika
8 kisebb szelet rozskenyér
4 evőkanál citromlé
4 evőkanál extraszűz olívaolaj
1 cikk fokhagyma
2 teáskanál ánizs
őrölt bors.

Elkészítése:

A paradicsomoshoz az olajbogyót, a felaprított fokhagymát, 1 evőkanál bazsalikomot és a kapribogyót 5 evőkanál olajjal összeturmixoljuk. Borssal ízesítjük. Negyedekre vágjuk a megmosott paradicsomot, majd összekavarjuk a maradék olajjal, bazsalikommal, és sóval, borssal ízesítjük. A kenyérszeleteket megpirítjuk, megkenjük az olívakrémmel, és paradicsomot halmozunk rá. Az avokádóshoz az avokádót meghámozzuk, majd az apróra vágott fokhagymával, a citromlével és 2 evőkanál olajjal, villával alaposan összetörjük. A paprikát megmossuk, nagyon apróra vágjuk. Megpirítjuk a kenyérszeleteket, megkenjük avokádókrémmel, a tetejére paprikát halmozunk. Ánizzsal, sóval meg borssal megszórjuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, és tálaljuk.