a leveshez:
♦ 1 liter paradicsomlé
♦ 3 dl tej
♦ 3-4 evőkanál cukor
♦ 2 csapott evőkanál liszt
♦ só
♦ bazsalikom; a málégombóchoz:
♦ 15 dkg szalonna
♦ 15 dkg kukoricadara
♦ 5 dl víz
♦ só.
Elkészítése:
A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, a zsiradékból kiszedjük, a pörcöt félretesszük. 5 dl vizet forrni teszünk, enyhén megsózzuk, beleszórjuk a kukoricadarát, csomómentesen keményre főzzük. Levesszük, hozzáadjuk a szalonnapörcöt, és belekavarunk 2-3 evőkanál szalonnazsírt. Kicsit hűlni hagyjuk. Addig a paradicsomlét a cukorral, bazsalikommal, kevés sóval forrni tesszük. Amint a puliszka annyira hűlt, hogy a kezünk bírja a hőmérsékletet, kis gombócokat formázunk belőle. A közben felforrt paradicsomléhez adjuk a tejjel csomómentesre kavart lisztet, felfőzzük. A levest a málégombócokkal kínáljuk. Megjegyzés: Édes változata is elkészíthető. Ekkor a paradicsomléhez ízlés szerinti cukrot adunk, és mazsolával elkavart tejbegrízgombócokkal kínáljuk.
