Főétel

    

Paprikás ragu

foetel

Hozzávalók :

80 dkg disznóhús
1/2-1/2 piros és narancssárga
színű paprika
1 vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma
3-4 szál petrezselyemzöld
só, bors, zsiradék
a tálaláshoz:
saláta

Elkészítése:

A hagymát és a paprikákat nagyobb kockákra vágjuk (a hagymát rétegeire bontva). Zsiradékon fehéredésig sütjük a felvágott húst a zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet töltve alá fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, a vizet pótoljuk. Amikor elkészült, kiszedjük, a zsiradékba szórjuk a felvágott zöldségeket, és erős tűzön sütjük, míg kissé megdinsztelődnek, de még roppanósak maradnak. Visszatesszük a húst, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel is, együtt sütjük, míg a szaftja kissé besűrűsödik. Forrón, salátával, tetszés szerinti körettel kínáljuk.