♦ 80 dkg disznóhús
♦ 1/2-1/2 piros és narancssárga
színű paprika
♦ 1 vöröshagyma, 2-3 cikk fokhagyma
♦ 3-4 szál petrezselyemzöld
♦ só, bors, zsiradék a tálaláshoz:
♦ saláta
Elkészítése:
A hagymát és a paprikákat nagyobb kockákra vágjuk (a hagymát rétegeire bontva). Zsiradékon fehéredésig sütjük a felvágott húst a zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet töltve alá fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, a vizet pótoljuk. Amikor elkészült, kiszedjük, a zsiradékba szórjuk a felvágott zöldségeket, és erős tűzön sütjük, míg kissé megdinsztelődnek, de még roppanósak maradnak. Visszatesszük a húst, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel is, együtt sütjük, míg a szaftja kissé besűrűsödik. Forrón, salátával, tetszés szerinti körettel kínáljuk.