A lereszelt csokoládét kikavarjuk a gesztenyepürével, vaníliás cukorral meg a tojások sárgájával. A tojások fehérjét félkeményre verjük, kanalanként hozzáadva a cukrot kemény habbá verjük, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a gesztenyés krémbe. 5 sütőpapírra kirajzolunk 1-1 tortaformát, megkenjük olajjal. 5 egyenlő részre osztjuk a masszát, rákenjük a kirajzolt formára, megsütjük. A pudingot a tejjel és a cukorral szokásos módon elkészítjük, kihűtjük, hozzákavarjuk a felvert tejszínt, elkavarjuk az előírás szerint 1 dl vízzel elkészített zselatinnal. A tortát megtöltjük, két órára hűtőbe tesszük, majd díszítjük.
