♦ 60 dkg sertéstarja
♦ 1 hagyma
♦ 4 szárzeller (20 dkg)
♦ 1-1 nagy piros és zöld színű paprika
♦ 15 dkg sárgarépa
♦ 2 paradicsomkonzerv (80 dkg, apróra vágva)
♦ 10 dkg bacon
♦ 1 avokádó
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1-1 teáskanál szárított oregánó és kakukkfű
♦ 1 evőkanál kókuszzsír
♦ eritrit vagy xilit (esetleg méz) ízlés szerint
♦ só
♦ őrölt bors
Elkészítése:
Egy fazékban kókuszzsírt forrósítunk, majd megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát meg a vékony szeletekre vágott zellert. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Rádobjuk a felkockázott paprikát és sárgarépát is, majd felöntjük 3 dl vízzel, és 15 percig főzzük. Ezután a fazékba öntjük a paradicsomot, és sóval, borssal, oregánóval meg kakukkfűvel fűszerezzük. Kis lángon, néha megkavarva addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. A végén belekavarjuk az apróra vágott fokhagymát, pici eritrittel vagy mézzel ellensúlyozhatjuk a savanyú ízeket. Tálaláskor megszórjuk apró kockákra vágott avokádóval és pirított szalonnával. Tipp: Csípős paprikával tovább gazdagíthatjuk.
