A száraztésztát sós vízben 1 evőkanál olajjal megfőzzük, leszűrjük. A csirkemellet kicsontozzuk, kis kockákra vágjuk, egy nagyobb serpenyőben kevés olajban megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Kiszedjük egy tányérba, és félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, kettévágjuk, majd vékonyra szeleteljük. A megmosott padlizsán végét levágjuk, héjastól vékony szeleteket, majd csíkokat vágunk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. Az egészet a serpenyőbe tesszük, szükség szerint olajat öntünk hozzá, hogy a végén jó szaftos legyen, megsózzuk. Gyakran kevergetve puhára pároljuk, majd kissé megpirítjuk. Hozzákeverjük a kifőtt tésztát, a megmosott, apróra vágott mentát, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. 2-3 percig rotyogtatjuk, és melegen, tejföllel tálaljuk.
