Egy 10 literes fazékban hideg vízben, kis lángon főni tesszük a csontokat és a disznókörmöket. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a zöldségeket is. Három órát főzzük, közben leszedegetjük a habot. Amikor az alaplé elkészült, leszűrjük, a csontokról leszedegetjük a húst, és a levesbe visszatéve újra főzni kezdjük, ezúttal hozzáadva a a csíkokra vágott pacalt, illetve a zúzott, kevés sóval és 2 evőkanál olajjal elkevert fokhagymát, illetve a 2, apró lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát is. Egy órát főzzük, a felgyűlt zsírt közben lekanalazzuk a tetejéről. Hozzáadjuk az ecetet. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, és hőkiegyenlítéssel belekeverünk 2 evőkanál forró levest. Hozzáadjuk a leveshez, és levesszük a tűzről. Csípős paprikával tálaljuk.
