♦ kb. 1 kg csontos csülök
♦ 1 kg krumpli
♦ 2 körte
♦ 2 alma
♦ só, bors
♦ kevés zsír/olaj
Elkészítése:
A csülköt vízben megfőzzük. A krumplit meghámozzuk, daraboljuk, és sós vízben félpuhára főzzük. Ha a csülök elkészült, kihűlni hagyjuk, majd a csontot és minden bőrt meg zsiradékot lefejtünk róla, csak a színhúsra lesz szükség. A húst kisebb darabokra szedjük. Az almát meg a körtét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat zsírral kikenünk, a krumplit, csülköt, gyümölcsöket vegyesen beleszórjuk. Sózzuk (ha szükséges), borsozzuk. Kevés főzőlével meglocsoljuk, és a sütőbe toljuk. Alacsony hőfokon kb. 30-40 percig sütjük, amíg a főzőlevet magába szívja, és elkészül. Savanyúság illik hozzá. Tipp: A csülök főzőleve kiváló alaplé. Bablevest, krumplilevest, káposztalevest főzhetünk belőle. Ha sok, a fölösleget le is fagyaszthatjuk.