Főétel

    

Őszi csülkös egytál

foetel

Hozzávalók (4 személyre):

kb. 1 kg csontos csülök
1 kg krumpli
2 körte
2 alma
só, bors
kevés zsír/olaj

Elkészítése:

A csülköt vízben megfőzzük. A krumplit meghámozzuk, daraboljuk, és sós vízben félpuhára főzzük. Ha a csülök elkészült, kihűlni hagyjuk, majd a csontot és minden bőrt meg zsiradékot lefejtünk róla, csak a színhúsra lesz szükség. A húst kisebb darabokra szedjük. Az almát meg a körtét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Egy tűzálló tálat zsírral kikenünk, a krumplit, csülköt, gyümölcsöket vegyesen beleszórjuk. Sózzuk (ha szükséges), borsozzuk. Kevés főzőlével meglocsoljuk, és a sütőbe toljuk. Alacsony hőfokon kb. 30-40 percig sütjük, amíg a főzőlevet magába szívja, és elkészül. Savanyúság illik hozzá.
Tipp: A csülök főzőleve kiváló alaplé. Bablevest, krumplilevest, káposztalevest főzhetünk belőle. Ha sok, a fölösleget le is fagyaszthatjuk.